Wenn du nicht mal weißt, was man mit Windows Server machen kann, dann brauchst du´s auch nicht.
Für einen Fileserver kannst du im Grunde jedes Betriebssystem verwenden. CS Server eben die, wofür es die Server Files gibt - welches afaik Windows und Linux wären. Sprich, du könntest eine ganze Menge Kohle sparen und einfach Ubuntu (Server) oder besser Debian verwenden.
Windows Server bietet eher sowas wie Domänen, Active Directory, Virtualisierung (+Verwaltung), IIS7... alles was ein Home User definitiv nicht braucht oder wofür es kostenlos, teils sogar bessere Alternativen gibt.