Was ist besser? entweder 8GB mit 800MHz oder 4GB mit 1066MHz?

Kommt auf den Rest des Systems und den Anwendungsbereich an.
In dem Fall aber eher Menge, da zwischen 800 und 1066MHz bei Dual Channel der Unterschied sehr gering ist.
Bei 8GB auf jeden Fall ein 64 Bit Betreibssystem.

Mittelweg, 8Gb und 900Mhz
Kannst du ganz einfach übertakten.