Das Gigabyte GA-Z68XP-UD3P kannst Du beruhigt nehmen.
Damit HotSwap auch wirklich funktioniert, mußt Du ggf, den entsprechenden SATA-Controller auf AHCI umstellen.
Solltest Du aber sowieso machen ... Also beide Controller.
Wenn Du eine 120'er
SSD vorsiehst, wird die 500'er
HDD zur Storage-Platte.
Da ists (aus meiner Sicht) anzuraten auf das letzte Fitzelchen Performance zu verzichten und lieber was "Leises" zu nehmen. Beispielsweise eine grüne WD.
Das ist natürlich keim absolutes Muß! (Manche User sind ja unheimlich lärmresistent.)
Die Soundchips auf heutigen Mainboards sind in aller Regel identisch und auch durchaus als gut zu bewerten.
Hier kannst Du nichts verkehrt machen.
Lieber das 580'er Netzteil.
Es ist immer gut, wenn man den günstigsten Effektivitätsbereich nicht verfehlt.
Das würde mit einem zu großen Leistungsangebot zwangsläufig passieren.