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Meinst du einen eigenen IRC-Server, bei dem alles auf deinem System / Root läuft?
Wenn ja, welches OS?

Wenn du nur einen Channel auf irgendeinem öffentlichen IRC-Server erstellen willst, musst du dort nur deinen Nick und Channel registrieren...

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Da gibts eigentlich einen ganzen Batzen öffentliche IRC Networks:
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Nach meiner (bescheidenen) Erfahrung mit IRC ist das eigentlich ziemlich Wurscht. Einen eigenen Channel kannst du ziemlich schnell auf jedem erstellen. Wenn du mit einem unzufrieden bist, wechselst du halt.

Da kommts eher auf deinen Geschmack an (Anzahl User? Bekanntheitsgrad? Ausland?).

Darf man fragen was diese "edits" sollen?