Du mußt im Windows unterhalb Systemsteuerung/Sound den Realtek HDMI Output aktivieren und als Standard festlegen.
Das schaltet dann aber den S/PDIF vom Mainboard ersatzlos ab.
Die Surroundanlage wird also stumm bleiben müssen.
Je nach Soundlösung werden damit eventuell auch die analogen Ausgänge stumm, bzw sind nur noch für die Communikation (Skype & Co.) zu gebrauchen.
(Ist zumindest bei mir mit meinem Onboardsound so.)
Wieso das CCC die Einstellungen ständig vergißt, kann ich nicht sagen.
Hat sich denn, oder hast Du denn, die native Auflösung des Monitors eingestellt?
Wenn nicht, "verabreden"
Grafikkarte und Monitor vieleicht jedes Mal unsinnige Auflösungen, die der Monitor nicht vernünftig skalieren (hoch- oder herunterrechnen) kann.