Hallo,
eine normale Formatierung bring bei Festplatte ja nicht viel da man die Daten danach wiederherstellen kann. Aber wie ist es wenn ich die Platte in neue Partitionen einteile und dann Formatiere sind dann noch Daten bestände übrig die man mit irgendeinem Tool Wiederherstellen kann?

Das ist wohl möglich, spezielle Firmen bieten diesen Service an ist aber sehr teuer. Die Festplatte kann man mit einer speziellen Software (Acronis, Partition Magic) auslöschen. Dann sind alle Daten gelöscht auch die o.g. Firmen mit ihrem Labor können nichts wiederherstellen.
Es gibt einen speziellen Diskeditor (WinHex) für die forensische Spurensuche, mit diesem Werkzeug ist es möglich ganze Partitionen zu analysieren und wiederherzustellen.
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Habe die Festplatte mit eine Programm nun komplett gelöscht.
Gibt es noch ein Programm am besten welches beim Booten startet womit ich kurz sehen kann ob noch (private)Daten gefunden werden?

Du kannst zum Auslöschen auch Partition Magic verwenden das geht auch unter Windows.
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Habe die Festplatte mit einem Freeware Programm komplett Platt gemacht. Aber da es ein Notebook ist welches ich Verkaufen möchte ohne Windows würde ich das ganze gerne Prüfen ohne Windows zu installieren oder die Platte auszubauen sofern das möglich ist

Lade mal Acronis Disc Director Suite die Testversion herunter, kannste auf einen USB Stick installieren.
Viel Erfolg.